ブルボン・センテニアル パープルハニー 100g
¥2,150 税込
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・この特別なロットは古くからこの地に根を下ろしてきた伝統的な品種で、古木がもたらす素晴らしい風味と、パープルハニーという特別なプロセスで仕上げられています。
・「パープルハニー」……75%のミューシレージを残すようパルピングし、コーヒーチェリーやミューシレージから抽出した果汁(モストジュース)を加え、アフリカンベッドで乾燥・スロードライとかなりの手間をかけたプロセスです。
・パープルハニーのイメージと重なるぶどうやブルーベリー、アメリカンチェリーなどのパープルフルーツの風味。
・冷めるにつれ華やかさやジューシーさが増し、風味のインパクト大!
・糖度の力を感じるミルクキャラメルのような甘さ、メキシコならではの柔らかな口あたりとシルキーな長い余韻を是非お楽しみください。
*数量限定入荷
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地域:ベラクルス州イクスウアトラン デル・カフェ
品種:古木のブルボン
標高:1300〜1500m
精選:パープルハニー
農園:サンチュアリオ・プロセスセンター イクスウアトラン・デル・カフェ
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※生豆で100gとなります。焙煎後は水分量が減るため1割から2割軽くなります。
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